私が今まで食べたタッカンマリの中で一番おいしかったのは
ソウル新設洞のソンガネタッカンマリです❗
たっぷりのニンニクと鶏のうま味で他では食べられない美味しさです👊
場所は1号線の新設洞駅から地図を頼りに歩いてい徒歩10分弱くらいでしょうか。
お店の外観はこちら。
何度か伺ってますが、わかりづらい立地で毎回ちょっと道に迷います😅
メニューはタッカンマリと締めの麺と飲み物くらいしかないので
ひとまずタッカンマリを注文します。
デフォルトでニンニクマシマシ状態😆
鶏の上に載ってるニンニクの量！
スープ自体にも味はついていると思いますが、優しめの味付けなので
鍋が完成するのを待っている間に、タレを調合します💡
醤油さしのような容器に入っているのがベースの醤油っぽいタレで
そこに、辛味噌、からし、ニラをお好みで加えて完成。
このタレもお店によって味が違ってて、甘味が強いところもあるのですが
こちらのお店のタレは甘くないので私好みです❗
お店の方が鶏肉を食べやすい大きさにチョキチョキカットしてれて
食べごろも教えてくれます。
出来上がったらタレにつけていただきます～
とにかくスープが旨い❗
鶏肉ももちろん美味しいですが、じゃがいもやトック？（お餅）も
スープに合っててとても美味しい！
火加減はずっとグツグツって感じなので、食べ進めるにつれて
スープが濃縮されてどんどん美味しくなっていきます😋
具をあらかた食べたら、締めの麺を頼みます。
この麺はうどんなのか？稲庭うどんのような中細平打ち麺という感じですが
稲庭うどんのようなつるつる感はなく、小麦感の強い麺です。
スープが煮詰まって濃縮されているためか、麺はタレに付けなくても十分美味しい❗❗
鶏のうま味とニンニクの香りで最後まで美味しくいただけます。
写真が全然美味しそうじゃなくてすみません💦
かなりの有名店なのでソウルに何度か行ったことがある方は知っていると思いますが
未訪の方はぜひ行ってみてください。
今まで食べたことがないタッカンマリを味わうことができます✨
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